Priorat vine har traditionelt været en blanding af sorter, og tidligere var de fleste beplantninger af Carinena og Grenache. I dag tegner de sig kun for omkring 30 procent hver, medens Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah får stadig større betydning. Kun omkring syv procent af beplantninger er hvide sorter.

Anvendte druer: Cabernet Sauvignon, Carignan (syn. Cariflena, Mazuelo), Grenache (syn. Garnacha Tinto), Merlot, Mourvedre (syn. Monastrell), Syrah, Viura (syn. Macabeo), Grenache Blanc (syn. Garnacha Bianca), Chenin Blanc, Viognier, Pedro Ximenez, Xarel-lo, Moscatel.
 

^Cabernet Sauvignon^

^Carignan^

^Grenache Noir^

^Mourvedre^

^Merlot^

^Syrah^

Grenache Noir (syn. Garnacha Tinto) (rød)
Denne blå drue, der stammer fra Spanien, er i dag verdens næstmest plantede. Den er mest kendt for sine præstationer i Rhône i Frankrig, men oprindeligt stammer den formentligt fra Aragon, hvorfra den bredte sig til Rioja og Navarra. Det er en nøjsom plante, der vokser bedst ved rimeligt høj varme og på tørre, gerne golde, skråninger. Druerne modner tidligt og giver et ret højt alkoholindhold, og selvom de mangler lidt syre har de til gengæld en fyldig frugtrigdom med peber-undertoner. Dette giver ofte svagt aromatiske vine, med en frugtagtig duft, der besidder en god krop, men ikke megen farve.
I Spanien dyrkes Garnacha især i nord og øst, og den er særligt vigtig i områder som Rioja (hvor den ofte blandes med Tempranillo), Navarra, Cariñena, La Mancha, Peñedès, Somontano, Tarragona, Utiel-Requena og sidst, men ikke mindst i Priorat. Det er i Priorat at Garnacha yder noget af sit ypperste, og der er mange beviser fra dette område på, at Garnacha kan lægge ryg til store, dybe, mørke og kraftige rødvine.

Mourvedre (syn. Monastrell) (rød)
Denne blå drue har meget små og kompakte drueklasser, og stammer fra Spanien. Druen er i dag Spaniens næstvigtigste drue og trives godt i Spanien da den springer sent ud og modner ekstremt sent, hvilket betyder at den skal have en lang og varm vækstperiode for at trives. Generelt laves der berusende vine med et højt alkoholindhold af de tykskallede druer, og vinen har en tendens til en vildtagtig smag mens den er ung. Traditionelt skal en solo Monastrell have lagret på egetræsfade for at den rigtigt kan komme til sin ret. Derefter skal den ligge en del år på flaske, for at blive ordentligt afbalanceret. Det betyder naturligvis at den slags vine bliver dyre og derfor ser man kun sjældent Monastrell alene, selvom disse vine i dag er i fremgang. Generelt spiller den anden violin i blandingsvine, hvor den ofte blandes med Grenache Noir.
 

Merlot (rød)
Merlot er den mest plantede blå druesort i Bordeaux og herfra har den bredt sig til resten af verden. Normalt anvendes Merlot som partner for den mere strenge og aristokratiske Cabernet Sauvignon. Merlot har den fordel at den nemmere modnes og giver et bedre udbytte end Cabernet Sauvignon. Vinen på Merlot er meget svær at beskrive og det eneste som næsten alle kan blive enige om er, at den er meget glat og blød.
 

Syrah (rød)
Syrah duren er en af de klassiske franske druer og samtidig en af de ædleste i verden.
Planten er rimeligt produktiv og resistent mod sygdomme. Den sætter knopper og modnes sent, men heldigvis ikke så sent at de giver problemer. Under de bedste forhold og med begrænset udbytte giver Syrah en mørk, alkoholrig og kraftig vin, der indeholder så meget garvesyre, at vinen er endog meget holdbar. Syrah vine som drikkes før de er fuldt flaskemodne, kan smage tarveligt og surt og endda lugte af brændt gummi.
Når Syrah er bedst smager og dufter den af violer, mørk chokolade og varme solbær og med alderen udvikler den en røget og krydret undertone. Druen går voldsomt frem i Spanien i øjeblikket da dens kompleksitet og ynde virker som en magnet på både vinbønder og vinelskere.
 

^Viura^

^Grenache Blanc^

^Chenin Blanc^

^Viognier^

^Pedro Ximénez^

^Xarel-lo^

^Moscatel de Alexandria^

Viura (syn. Macabeo) (hvid)
Denne grønne druesort er den mest plantede i det nordlige Spanien. Når Macabeo plukkes tidligt bliver den enten en ret karakterløs hvidvin, en nyttig ingrediens i rosévin eller (som i Spanien) et middel til at lysne kraftige rødvine. Plukkes druerne når de er mere modne, får vinen en tendens til let blomstersmag og ret lav syre. Det er en meget kraftfuld vinplante, der sætter knopper ret sent, hvilket er praktisk i egne med frost om foråret. Den kan være temmelig produktiv og så længe efteråret er tørt er der ikke fare for råd. Vinen på Macabeo besidder en evne til at modstå oxidering, og det har gjort den meget populæri i Rioja, hvor den (under navnet Viura) har udkonkurreret Malvasia og Garnacha Blanca. Udover sin enorme popularitet i Rioja dyrkes den også en del i Peñedès, hvor den ofte anvendes i de mousserende Cava vine. I Frankrig bruges Macabeo næsten altid til blandingshvidvine, og ofte anvendes den sammen med druerne Bourbourlenc og Grenache Blanc.
 

Grenache Blanc (syn. Garnacha Bianca) (hvid)
Dette er den grønne version af den meget kendte Grenache Noir. Den producerer fede, bløde hvidvine med masser af smag. I Spanien er Grenache Blanc hovedsagelig brugt i Alella, Priorat, Tarragona, Rioja og Navarra.



 

Chenin Blanc (hvid)
Denne grønne drue er formentlig verdens mest alsidige druesort. Den er i stand til at producere nogle af de fineste, længstlevende søde hvidvine, men den anvendes også hyppigt til almindelig konsumvin. Det er en kraftig plante og den har en tendens til at sætte tidlige knopper og modnes sent. Vinene dufter af honning og fugtigt hø og smager af citron, abrikos og akaciehonning. Druen besidder en naturligt høj syre og det fungerer godt i Spanien med varmen som kan modne druerne og undgå at vinen bliver bidende, spids og ubehagelig.


 

Viognier (hvid)
Viognier er en lidt overset druesort, der dog er ved at manifestere sig som en af de helt store grønne sorter. Chardonnay og Sauvignon Blanc er i dag de to helt store og allestedsnærværende sorter. Chardonnay er ofte den tykke faglagrede vin, mens Sauvignon Blanc er en helt tør og frisk vin. Viognier er i stigende grad ved at placere sig lige imellem de to, som værende en frisk, let sødlig vin, med både krydrede og parfumerede aromaer.
Ung Viognier er en frisk vin der egner sig godt som en apéritif. Det er også en meget aromatisk, floral og krydret vin med duft af viol, fersken, abrikos, æble og pære. Hvis vinen ikke er fadlagret er den lidt skarpere med et citruspræg og vægt på stenfrugten. Er den fadlagret bliver den mere cremet med toner af smør, røg og vanille. Vinen en en perfekte ledsager til asiatisk og krydret mad, hvor den lette sødme og krydrede duft, går godt i spænd med maden. Maden skal være fyldig og have karakter.
Viognier dufter af Muskat, Abrikos, Akacie, Honning, Viol, Pære, Fersken.

Pedro Ximénez (hvid)
Den grønne Pedro Ximénez forbindes uundgåeligt med det sydlige Spanien, hvor den især anvendes til Sherry og lignende forstærkede vine. Traditionelt tørres druerne i solen for at få så højt sukkerindhol som muligt, og derefter fremstilles intenst søde, fyldige og rosinagtige vine på dem. Nogle laver dog også almindelige hvidvine på Pedro Ximénez, men disse er som regel både tynde og sjaskede. Udenfor Sherry området findes Pedro Ximénez især i Valencia, men der er spredt beplantninger over hele det sydlige af landet.
 

Xarel-lo (hvid)
Xarel-lo er udbredt i det nordøstlige Spanien og giver det fundament af tyngde, kraft og alkohol, som understøtter en god Cava. Den giver en meget aromatisk vin og dufter af abrikos og citrus, og som også indgår godt i hvidvine.


 

Moscatel / Muscat (hvid)
Muscat er ikke, som man ellers skulle tro, navnet på en enkelt grøn druesort. Faktisk er den en hel familie af druer, hvor nogle er meget gode og andre kloner er af ringe kvalitet. Druernes farve kan også variere mellem lys grøn og mørkeblå.  Muscat er formentligt den ældste kendte drue i verden. Muscat druen er en lille rund drue, der besidder en god krydret smag og en antydning af orangeblomster. Det er en sart plante, der er ret følsom overfor sygdomme, men som alligevel er verdens tolvte mest plantede drue.
Traditionelt bruges den i Spanien til søde, lyse og krydrede appelsinsmagende dessertvine eller som en lille pikant tilsætning i tørre hvidvine, f.eks. druen Moscatel de Alexandria, som menes at være et af de ældste og mindst modificerede medlemmer af den store Muscat familie.

Vejrforholdene er ekstreme i Priorat. Om sommeren kan dagtemperaturen let overstige 40 grader, hvorefter den om natten falder til omkring 10 grader. Nedbøren er særdeles sparsomt med en årlig nedbørsmængde på bare 500 mm, ofte dog kun 300 mm. For at vinplanter skal kunne overleve disse ekstreme forhold, må de have en perfekt sundhedstilstand. Kun de stærkeste overlever, men dette garanterer samtidig kun sunde og meget koncentrerede druer. Det gennemsnitlige høstudbytte er på bare 10 hl/ha, hvilket nok ikke ses ret meget lavere noget andet sted i verden.
 

Terroir

Meget anderledes end resten af Katalonien. Fin vulkan jord med små flinte sten og masser af mineraler.
Men man kan dårligt kalde Priorats jorde for marker. Der er nærmere tale om terrasser på bjergsider, anlagt af de frygtløse pionerer med tonsvis af dynamit. Jordbunden er i dag dækket af ca. 50 cm lag af skiferflager, der giver den mørke næringsfattige stenfulde jord perfekte dræningsforhold. Vandet trænger nemt igennem til et lavere niveau på 15-20 meter, hvor vandet samles for senere at blive hentet op af de stærkeste vinstokke. Skiferstene er ligeledes perfekte solfangere og holder på varmen til de kølige nætter, hvilket giver særdeles gunstige modningsforhold.

Årgang/Vurdering:
2009 ?
2008 Meget god
2007 Meget god
2006 Meget god
2005 Excellent
2004 Excellent
2003 Meget god
2002 God
2001 Excellent
2000 Excellent
1999 Meget god
1998 Excellent
1997 God
1996 Excellent
1995 Excellent
1994 Meget god
1993 Excellent
1992 Meget god
1991 God
1990 God
1989 God
1988 God
1987 God
1986 God
1985 Meget god
1984 God
1983 God
1982 Meget god
1981 Meget god
1980 Meget god
1979 Excellent
1978 Excellent
1977 God
1976 God
1975 God
1974 Excellent
1973 Excellent
1972 Dårlig
1971 God
1970 Normal
1969 Dårlig
1968 Excellent
1967 God
1966 God
1965 God
1964 Excellent
1963 God
1962 God
1961 God
1960 God

NCco Klub"Vin" præsenterer:

Druerne høstes i små plastikkasser, og bringes hele til vineriet. Høsten varer i 2½ måned, helt fra sidst i august og frem til først i oktober. Det er for at sikre, at alle druer høstes præcist, når Barbier mener, at de har den rette modenhed. I øvrigt mener han ikke, at druerne må blive for overmodne.

I vineriet sorteres druerne og opdeles efter farve !!!! Hver kulør vinificeres for sig, og alle druer afstilkes.

Gæringen er lang, ofte op til 40 dage, og foregår i 500 liters åbne træfade. Den malolaktiske gæring starter herefter, mens vinen endnu opholder sig i de store 500 liters fade. Dette er ret usædvanligt, da man i store træfade ikke har helt samme kontrol over temperaturen, hvilket er helt vitalt under den malolaktiske gæring.

Vinen føres herefter til 225-liters barriques, hvoraf 80% er nye, 20% er to-års fade.

Aftapningen foregår uden filtrering. Alt bundfaldet, der er så vigtig for vinens liv, er blevet spist og integreret i vinen. Heller ikke klaring af vinen er ifølge René Barbier nødvendig. Aftapningen foregår altid ved fuldmåne, og dette forsikrede Barbier, er ikke bare hokuspokus, men derimod et naturfænomen, der i århundreder har været kendt blandt vinproducenter.

Vinene flaskelagrer i 8-9 måneder inden de sælges. Også dette er usædvanligt for området, idet Mogadors Clos-søstre sælges umiddelbart efter at de er tappet på flaske.

NCco Klub"Vin" præsenterer:

Laurel
Laurel er 2. vinen til Clos Erasmus. Den produceres med nøjagtig den samme omhu som Clos Erasmus. Det eneste, der adskiller vinene, er den endelige udvælgelse af fade. Hvert år skubber Daphne et par fade til side inden den endelige blanding af Erasmus. Det kommer der således Laurel ud af. Vinen er ligesom sin ”storesøster” et sandt mirakel.

Druesorter:
65% Grenache
20% Cabernet Sauvignon
15% Syrah
Afhængig af årgangen

Lagring:
14 – 18 måneder på nye franske træfade

NCco Klub"Vin" præsenterer:

Tæt mørk farve med et let lilla skær.

Duften har toner af nyristet kaffe, kirsch, brombær, lakrids og kul!!!!!

Som ung er vinen lidt lukket i smagen, men den har dog en let sødme i de modne tanniner samt en flot balance.

Topvin – Meget, meget dyr!!!

Les Terrasses:

Meget mørk og intens med en duft af mørke kirsebær, lakrids og mineraler.                   

Smagen er saftig med masser af modne tanniner og en lang vedvarende eftersmag.
 

Finca Dofí:

Tæt mørk farve med et let lilla skær i kanten. Duften er fyldt med akacie, mineraler, brombær, mørke kirsebær, lakrids og egetræ.

Smagen er rig og intens med fede modne tanniner.

Camins del Priorat:

Meget elegant Prioratduft med toner af solbær, blommer og brombær.

Smagen er charmerende og elegant med diskrete tanniner

NCco Klub"Vin" præsenterer:

Costers del Siurana (Clos de l'Obac)
Afores, s/n, 43737 Gratallops ¤ tlf. +34 977 83 92 76 ¤ Link: Vin-gårdens hjemmeside >
 

De ankom til området i slutningen af 70'erne og var som moderne pionerer med til at starte bølgen om "de nye Priorat vine". Målet var igen at lave vine i stil med de gamle vine som karteuserkloster Scala Deis munke lavede efter dets stiftelse i det XII århundrede.

I 1991 fik Carles Pastrana sin vin Clos de L'Obac 1989 optaget på bladet Slow Foods liste over verdens bedste vine. Det markerede et gennembrud for Priorat og siden er områdets vine blevet stadig mere efterspurgte med Clos de L'Obac blandt de mest populære!

Mariona Jarque og Carles Pastrana I

Costers del Siurana-vinenes internationale anerkendelse skyldes deres dybde, elegance og struktur. Disse særlige kvaliteter er opnået gennem konstante bestræbelser fra Pastrana-Jarque familien med bidrag fra et særligt team af eksperter/ønologer, der bl.a. er efterkommere efter de gamle vinmagere, der dyrkede vinstokke og lavede vin i henhold til de regler, der blev fastsat af de munke, der kom til Priorat fra Frankrig i det 11. århundrede. I dag fortjener hver og en af medlemmerne af denne usædvanlige gruppe mennesker ros for, at vine som Clos de l'Obac og Miserere med deres egenskaber er anerkendt for deres kvalitet rundt om i hele verden, og det er takket være dem, at vingården i byen Gratallops konstant bliver besøgt af folk fra alle kontinenter.
 

"Clos de l'Obac systemet"
Vinene fra Clos de l'Obac og Miserere ejendommene og fra Dolç de l'Obac og Kyrie vinmarkerne er lavet af en blanding af druesorter. Metoden er baseret på et system, der involverer de samme sorter og den samme procentvise fordeling af druer hvert år, i henhold til en specifik fordeling, der er blevet valgt for hver af de fire vine. Formålet med denne metode er at sikre, at hvert år vil de særlige kendetegn ved områdets klima være dem, der definerer personligheden og karakteren for hver vin, således at de ikke har karakter af en tilfældig blanding, der bruges til at justere årgangen. Med dette system er udfordringen, uanset de klimatiske varianter, at producere en stor vin i hver høst, en vin, der afspejler de særlige træk ved årets fire sæsoner som helhed.
 

Costers del Siurana-vinene gennemgår en meget præcis og omhyggelig modningsproces på fade. Når vinfremstillingen er fuldført, afhængig af udetemperaturen, bliver vinen overladt til hvile i tre eller fire måneder i gærings- og opbevaringstanke i kontakt med den intense vinterkulde for at frembringe en fysisk stabilisering uden at skulle bruge køling og omrøring. Derefter bliver vinen overført, altid ved hjælp af tyngdekraften, til modningen, hvor det opbevares i fade af fransk eg af Limousin, Allier og Nevers sorter, hvor vinen forbliver mellem ti og femten måneder afhængigt af de særlige kendetegn ved årgangen. I løbet af denne tid gennemgår vinen en dekanteringsproces, som gennemføres manuelt ved anvendelse af lys til kontrol med henblik på at separere bundfaldet, som er aflejret på bunden af ​​fadene og som ellers kunne medføre en snavset vin eller ændre dens gode smag. I løbet af denne modningsperiode bliver tønderne udsat for Priorats vinterkulde for at få endnu en naturlig stabilisering. Ligeledes drages der fordel af denne tid på året til at udføre manuelle præciseringer med æggehvider, fad for fad. 
 

Vinens udvikling i flasken
Druerne fra Costers del Siurana-ejendommene høstes i henhold til de modnings-parametre, vingården fastlægger på grundlag af hvert års klima. Forvandlet af vingårdens særlige vinfremstillings- og modningsprocesser på fadene, bliver de til store vine, der i flasken under gode opbevaringsforhold, bevarer og forbedrer vinen i årevis. 

Siden den første høst i 1989, viser vine fra Clos de l'Obac og Miserere ejendommene, at hvis de opbevares under rette temperatur, lys og fugtighed, en fremragende udvikling og kan nydes over en lang periode, afhængigt af tempoet i modningsprocessen i flasken, som følger af de karakteristika, der markerer hver årgang. I det hele taget har vinene fra denne vingård en enestående struktur og fremragende organoleptiske egenskaber, det vil sige sanselige oplevelser som smag, syn, duft.
 

Meget tæt, skinnende farve.

Meget elegant næse af røde bær og modne bærfrugter.

I munden, kødfuld, lang, kompleks og mineralsk.

Tæt farve med mørklilla skær.

I næsen, god mineralsk baggrund med noter af solbær og skovbær.

I munden, lang og velafbalanceret. Stor, elegant og femenin Priorat vin.

Begrænset årlig produktion. Vinen må gerne dekanteres så den åbner sig optimalt. Lagringspotentiale 25 - 30 år under de rigtige kælderforhold.

Sød dessert vin med stor koncentration og 16 % alkohol indhold.

Rigtig flot til pate, foie-gras og store blåskimmeloste.

Begrænset årlig produktion på ca. 3700 flasker, da marken (Camp dels Espills) kun er på 1, 05 ha.

Flasken åbnes og dekanteres meget langsomt. Serveres ved 15 grader c. i STORE glas, og med max. 25% indhold af Dolc i glasset.

Den er lavet af Granacha, Macabeo og Xarel.lo med blot et strejf af Moscatel.

Bare 3.500 flasker af denne vin er lavet og de lave udbytter, fade gæring og lagring i nye franske egetræsfade, gøre det til en udsøgt vin værd at indsamle.

Hvidvinen Kyrie er krydret og meget struktureret – bestemt en meget interessant hvidvin, men ikke en terrassevin.

NCco Klub"Vin" præsenterer:

NCco Klub"Vin" præsenterer: